Se
dice que desde 1984 en la comunidad de sabinillo ce celebra un cofradías o
mayordomías durante en el año. El cual es la virgen de santa Inés. En la
actualidad se continua vigente la mayordomía de la virgen santa Inés, cuyo
celebración es la de mayor importancia por ser la virgen del pueblo. Además de
estas, actualmente se celebran las siguientes fiestas primera ceniza, semana
santa, pasadas, las bodas, velorios, los días de la fiesta del difundo, las
pedidas de mano.
Fiesta
patronal: la fiesta de la virgen santa Inés inicia el 21 de enero y termina el
22. El día de mayor importancia es el 2 su organización comienza desde el mes
de octubre, en el que la autoridad de la comunidad nombra comisiones de
cantina, adorno, conjunto de baile, comida, mayordomo y mayor refresco.
El
20 de enero las personas se reúnen para hacer la comida y rosarios el 21 a las
11:00 am empieza una misa al honor a la virgen de santa Inés cuanto termina la
misa las personas suben cohetes y después le regalan comida, refresco,
aguardientes a las personas que fueron a
la misa o a la fiesta, cuando terminan de comer empiezan los juegos de básquetbol como a las
3 de la tarde y a las 6 de la tarde se
detienen los juegos y lo retoman al otro día
Gastronomía:
La comida típica de sabinillo son: caldo
de nopal, caldo de huevo, caldo de quelite, caldo de cebolla, caldo de jitomate
de cascara, pozole, tamales, flor de calabaza, calabaza de cuarenteña, comida
de chilacayota mole de hongos champiñones, caldo de papa, caldo de elotes,
caldo de ejotes, quelite medio seco, quelite de violeta etc.
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